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金玉满盆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐1块
- 干贝20g
- 虾仁100g
- 芦笋6根
- 红菜椒1个
- 黄菜椒1个
- 香菇5朵
- 草菇60g
- 白果仁30g
- 姜片2片
- 大葱花1茶匙（5g）
- 料酒2汤匙（30ml）
- 清水100ml
- 盐1茶匙（5g）
- 香油1茶匙（5ml）
- 油1汤匙（15ml）
金玉满盆的做法步骤
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步骤 1：
干贝洗净泥沙，再用热水浸泡15分钟，沥去水分后调入料酒再腌制10分钟。
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步骤 2：
嫩豆腐切成2cm见方的小块。芦笋削去根部老皮，洗净后斜刀切成5cm长的小段。红菜椒和黄菜椒洗净去籽，再切成菱形小片。香菇洗净去蒂，切成4瓣。草菇去根部对半切开。
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步骤 3：
大火烧沸煮锅中的水，调入少许盐，将嫩豆腐块放入，小火煮3分钟，然后小心地取出沥干水分，再将白果仁放入沸水中煮3分钟，取出待用。
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步骤 4：
中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入干贝、虾仁、香菇、草菇、芦笋、红菜椒片、黄菜椒片和白果仁翻炒3分钟。
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步骤 5：
调入腌制干贝剩下的料酒、盐和清水，改小火慢炖5分钟，最后放入嫩豆腐块，淋入香油即可。
颜色五彩缤纷，原料丰富多样，不但脂肪及热量较低，而且营养搭配也更加合理，作为节日里的一道大菜再合适不过了。热量标注：此菜热量为178千卡/人
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