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金银蒜蒸中虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 320克中虾。（大约较大的虾8-9只）
- 8
- 9粒蒜头
- 40克（1两）粉丝
- 4汤勺上汤
- 1棵芫茜（香菜）
- 一条葱（小葱）
- 调味料：
- 1茶匙盐
- 一茶匙半糖
- 少许胡椒粉
金银蒜蒸中虾的做法步骤
-
步骤 1：
芫茜切碎，葱且粒，蒜头剁蓉。粉丝用水浸泡。
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步骤 2：
取一半蒜蓉，煮热2汤勺油，爆香。盛出，加入调味料，搅拌。待用。
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步骤 3：
余下的蒜蓉炸成熟蒜，即金黄色。盛出。（炸好后，最好用纸巾吸下油），待用。
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步骤 4：
虾洗干净，修剪好，从虾背开边，（从虾背中间的位置开边到虾尾）去虾肠，然后在虾肉涂上调味好的蒜蓉。
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步骤 5：
准备大碟，烧热上汤，到进大碟，放粉丝与上汤拌匀，平铺碟内。
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步骤 6：
虾按顺序排放在粉丝面，隔水大火蒸4-5分钟。
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步骤 7：
蒸好的虾，洒上芫茜，葱花，再淋少许热油，生抽调味。最后洒入熟蒜即成。
