收到贝太羊角酥模具已经有几天了，忙忙叨叨的一直也没抽出时间来试用，看到其他的明星网友新的作品层出不穷，也感到压力很大，如果没有像样的作品，真怕辜负贝太的一番美意。羊角酥模具非常好用，切下的每片面皮大小一致，馅料也铺的很均匀，再不用靠个人经验来下剂子包馅，做出的羊角面头个头均匀，看起来很匀称。
做烧卖剩了一点儿馅，加一根火腿肠和调味品又成了一种新的馅料。这样采用蒸汽法烤出的小馒头外皮金黄，口感外脆里嫩，还有些Q的感觉，我非常喜欢。
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香烤羊角小馒头【蝶儿美食】收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肉馅100克
- 圆粒糯米40克
- 面粉300克
- 鲜酵母4克
- 火腿肠30克
- 鲜鸡蛋黄1个
- 配料：
- 盐3/4茶匙
- 酱油1茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 料酒1茶匙
- 香油1茶匙
- 味精1/2茶匙
- 葱姜末
- 白芝麻适量
香烤羊角小馒头【蝶儿美食】的做法步骤
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步骤 1：
猪肉馅加葱姜末、料酒、胡椒粉、酱油搅打上劲，糯米用清水浸泡4小时放入蒸锅蒸熟晾凉，火腿肠切小粒，把肉馅、糯米饭、火腿粒放入一个容器中，加盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
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步骤 2：
鲜酵母用160克温水化开成酵母水，把酵母水逐渐倒入面粉中搅拌成雪花状，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
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步骤 3：
发酵好的面团放在案板上揉搓至面团内无气泡。
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步骤 4：
把面团擀成厚度约为3毫米的面片。
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步骤 5：
把羊角酥模具放在面片上，在中间三角形的空隙处放入调好的馅料，用刮板卦匀。
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步骤 6：
用手掌按压模具的中心及四周，使模具把面皮切开。
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步骤 7：
把模具提起来，面片就被分成均匀的16等份，用刀把三角形的面皮底边修平。
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步骤 8：
把三角形的面皮连馅一同紧紧卷起来。
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步骤 9：
表面刷一层蛋黄液。
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步骤 10：
再粘些芝麻成羊角小馒头生坯。
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步骤 11：
1羊角小馒头生坯放入烤盘内。
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步骤 12：
1烤箱内放入1碗开水，把烤盘放入饧发20分钟，再用上下火170度中层烤20-30分钟即可。
