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香葱煎包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 自发面粉200g
- 鸡蛋2只
- 鲜猪肉馅250g
- 白糖2茶匙（10g）
- 盐2茶匙（10g）
- 固体猪油1汤匙（15g）
- 五香粉1茶匙（5g）
- 鸡精1/2茶匙（3g）
- 香油2茶匙（10ml）
- 花生油1汤匙（15ml）
- 香葱少许
- 熟黑芝麻少许
香葱煎包的做法步骤
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步骤 1：
将自发粉中加入1只鸡蛋，白糖，猪油和适量温水，均匀和成不粘手的面团。将面团表面覆盖湿笼布放置约30分钟。
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步骤 2：
将猪肉馅、五香粉、盐、鸡精和香油搅拌均匀成包子馅。
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步骤 3：
将面团揪成约20克每个的小面团，并擀成圆皮。将每个包子圆皮中包入适量肉馅，做成包子形，放入蒸锅隔水蒸15分钟，即成半成品。
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步骤 4：
将平底煎锅中抹一层油，中火烧热．将包子底刷上蛋液，粘上黑芝麻，包子顶端刷蛋液后撒少许黑芝麻和香葱。
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步骤 5：
将此时的包子平置平底锅中，煎至底部焦黄即可。
