香葱肠仔梅花包的做法步骤

• 步骤 1：

  把汤种需要的牛奶和高粉放进小锅，小火煮，边煮边搅拌，煮至浓稠关火；

• 步骤 2：

  后油法把面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵约1个小时，发至面团2~5倍大；

• 步骤 3：

  面团排气后，分割成8份，每份约是60克，滚圆，盖上保鲜膜在案板上松弛15分钟；

• 步骤 4：

  松弛完毕，把面团擀成与火腿肠等长的椭圆形；

• 步骤 5：

  把火腿肠放在面团中间，把面团两边拉起，把火腿肠完全包进面团里，封口捏实；

• 步骤 6：

  把面团均匀切4刀，把火腿肠切断，但面团底部要连在一起，不能切断；

• 步骤 7：

  把切好的小圆形一个个翻开，第一个搭在最后一个上面，整理成梅花状；

• 步骤 8：

  排进烤盘，进行最后的发酵，烤箱打至发酵档，里面放一碗热水，把烤盘放进烤箱中层，发酵30分钟；

• 步骤 9：

  最后发酵完毕，取出烤盘，刷上全蛋液，中间放上葱花馅和芝麻；

• 步骤 10：

  放进预热180度的烤箱，上下火，180度，中上层，

• 步骤 11：

  15分钟。