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步骤 1:
把鸡浸冼干净后斩成小件,把香葱,香菜,摘冼好切成小粒,把沙姜,蒜子敲扁切碎,把调味料准备好,可以开始了。
步骤 2:
把鸡和所有食材放进砂锅,放进适量的调味料。
步骤 3:
带上手套把它翻拌均匀,加入少许清水,然后就可以放到灶上开火煲了,要盖上锅盖(我为了拍照才打开的)不要走开,要看火,很快就煮滚了,这时就要把火候调成小火。
步骤 4:
从煮开后算起大概十五到二十分钟左右就可以了,这是煮到中途的时候要打开锅盖看一下,你会发现已经出来很多汁水了,用筷子搅一下底部看有没有沾底,试一下味道如何,如果欠味就加到你喜欢的味道就好,然后盖上锅盖继续煲,这个是煲了十来分钟的样子,再煲几分钟就可以关火了。我喜欢刚熟的状态,肉质比较嫩滑。
步骤 5:
煮好的鸡煲香味飘溢,试一块鲜香嫩滑,好吃。
1 鸡块不要焯水2 煮开后要调成小火3 喜欢吃姜和辣椒可以加进去
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