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香酥鲜肉月饼收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 250g
- 猪油 60g
- 白糖 15ml
- 开水 80g左右
- 面粉 100g
- 猪油 50g
- 猪肉末（肥瘦适当）
- 盐 少许
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 牛肉粉 适量
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 清水 适量
- 葱 少许
香酥鲜肉月饼的做法步骤
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步骤 1：
鲜鲜的肉与层层的酥不用咬，拿到手里都怕不小心捏碎的感觉，真的很过瘾。不吃也是种情趣吗？这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。
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步骤 2：
酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉（用手揉也可以），用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟；
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步骤 3：
酥油也拌好放入冰箱松弛；
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步骤 4：
肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲，也放入冰箱；
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步骤 5：
松弛好的酥皮擀成厚片，将酥油放在中间，包住封口。擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
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步骤 6：
将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
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步骤 7：
将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上肉馅，封口朝下，压成扁圆型。
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步骤 8：
烤箱预热，200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。
