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步骤 1:
鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。
步骤 2:
鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
步骤 3:
煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。
步骤 4:
将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。
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