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鸭脯蒸腊鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腊鱼 250克
- 鸭脯 100克
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 辣椒油 适量
鸭脯蒸腊鱼的做法步骤
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步骤 1：
腊鱼用水泡1小时后,剁成2CM见方的小块，鸭脯切成薄片；
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步骤 2：
取一大一些的饭碗，鸭脯排放在碗底及四周，再将腊鱼装入碗中，撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油；
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步骤 3：
放入蒸锅中大火蒸约20分钟，出锅倒扣在盘子中即可。
这道菜咸中带鲜。利用蒸制，使鸭脯表皮腻人的肥油渗入到了腊鱼中，使得腊鱼的口感增添了几分鲜味，同时鸭脯中也渗入了很重的腊香味，非常下饭。
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