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麻香牛柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊肉 200g
- 鸡蛋 1枚
- 干淀粉 1汤匙（15g）
- 鸡精 2茶匙（10g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 生抽 1汤匙（15ml）
- 白芝麻 50g
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 料酒 2茶匙（10ml）
- 油 500ml(实耗150ml)
- 白胡椒粉 1茶匙（5g）
麻香牛柳的做法步骤
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步骤 1：
牛肉用流水冲洗干净，沥干水分后，切成长5cm、宽1cm的小条，用刀背轻轻拍打牛柳，之后调入生抽、白砂糖、盐、料酒、鸡精和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制25分钟。
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步骤 2：
鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，加入干淀粉，再加入1汤匙（15ml）清水，调成蛋糊。
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步骤 3：
将腌制好的牛肉条均匀地裹上蛋糊，之后再蘸上白芝麻。
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步骤 4：
中火将锅中的油烧至六成热时，改成中小火，将制好的牛柳放入锅中炸制外焦里嫩即可。
