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黄金牛角面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 100克
- 低粉 100克
- 细砂糖 60克
- 盐 2克
- 蛋黄 40克
- 高糖酵母 3克
- 起士粉 10克
- 牛奶粉 15克
- 泡打粉 3克
- 黄油 30克
- 无盐黄油 100克
- 细砂糖 10克
- 白芝麻 适量
黄金牛角面包的做法步骤
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步骤 1：
将材料:高粉100克，低粉100克，细砂糖60克，盐2克，蛋黄40克，高糖酵母3克，起士粉10克，牛奶粉15克，泡打粉3克，黄油30克全放入面包机，先慢速搅拌至稍具延展性面团，再放入无盐黄油，改为中速搅拌至具有良好延展性面团。
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步骤 2：
进行基础发酵约20分钟，取出滚圆，分割8等份，松弛约10分钟。
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步骤 3：
将小面团搓成圆锥形状，手拉细长一端擀长，在宽端中间处剪开一个约1~2公分的小口，自开口处向下对卷，手要边卷边轻压，以便造成小尖角效果。
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步骤 4：
松弛约10分钟后，表面刷蛋液，洒上少许白芝麻，排入烤盘。
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步骤 5：
利用松弛的时间将无盐黄油100克融化，成液体状，与细砂糖10克搅匀，备用。
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步骤 6：
烘烤180度约20分钟，其间约10分钟后，取出刷上融化的黄油，烤制约5分钟，再取出刷一遍融化的黄油。
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步骤 7：
OK了，整间屋子都飘满面包的香气，冷却后就可以享用了~
