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黑白甜虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 山药 1/2根
- 黑木耳 5g
- 北极虾 200g
- 老姜 2片
- 香葱 1棵
- 盐 1/2茶匙（3g）
- 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 高汤 30ml
- 油2 茶匙（10ml）
- 水淀粉 1汤匙（15ml）
黑白甜虾的做法步骤
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步骤 1：
黑木耳用温水（水量没过黑木耳）浸泡20分钟至泡发，择去根蒂，撕成小朵备用。山药去皮后切成0.2cm厚的片。北极虾去掉头部和外壳。香葱切段，老姜切成小片。
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步骤 2：
大火加热炒锅中的油至5成热，投入香葱段和老姜片煸炒出香味，投入黑木耳和山药片刻翻炒2分钟，然后投入北极虾。炒锅中加入高汤烧开，调入盐、白砂糖和胡椒粉翻炒均匀。
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步骤 3：
最后调入水淀粉，勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
清清淡淡的颜色，清清淡淡的口感，但却掩不住甜虾的锋芒。原本平凡无奇的材料，碰撞出十足的优雅气质。
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