黑米蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一个无水无油的器皿，最好要大一些，以便鸡蛋打发膨胀后，不外漏。面粉和黑米面及泡打粉混合，过筛备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋打发，糖分三次加入。将鸡蛋打到用打蛋器舀起后垂下3厘米左右即可。

• 步骤 3：

  将过筛好的面粉搅入蛋糊，分次搅入。用刮刀上下拌匀

• 步骤 4：

  倒入模具中，磕出大气泡

• 步骤 5：

  冷水上锅，从锅冒蒸汽开始算15~20分钟，直到用筷子插入后没有粘蛋糊为止