黑胡椒烤猪排汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  烤黑椒猪排做法：

• 步骤 2：

  猪肉馅３００克，葱一段，干香菇四五朵。米酒，生抽，色拉油，黑胡椒椒粉和盐适量。

• 步骤 3：

  干香菇热水泡软切碎，葱切碎，倒入肉馅，再加入调料拦匀。

• 步骤 4：

  分次加入清水，向一个方向搅打，直至肉馅粘稠上劲。（共加入清水１００克左右）放入冰箱冷藏，略腌一段时间。

• 步骤 5：

  腌好的肉馅用手略整成１ＣＭ厚的６个肉饼，排入铺了锡纸的烤盘内，表面喷一点水。

• 步骤 6：

  　　烤箱中层，２００度，２０分钟。中途翻面。

• 步骤 7：

  猪排在冰箱里腌渍的时候，可以做汉堡坯。

• 步骤 8：

  汉堡坯制作：

• 步骤 9：

  除黄油外所有原料加入，揉面至扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜。发酵至两倍半大。

• 步骤 10：

  分割成六个，滚圆松弛１５分钟。

• 步骤 11：

  再略滚圆一次，表面刷蛋液，沾上白芝麻。

• 步骤 12：

  排入烤盘，最后发酵至两倍大。

• 步骤 13：

  　　１８０度，中层，烤１５分钟。

• 步骤 14：

  猪排肉馅在冰箱腌渍的时候，可以开始做汉堡坯。

• 步骤 15：

  汉堡坯烤好，等待冷却的时候，可以开始烤猪排啦。

• 步骤 16：

  然后把烤好冷却的汉堡坯切开，夹进生菜，奶酪片和刚出炉的热猪排。ＯＫ~