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大蒜烤鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油 6汤匙
- 全鸡 2只
- 面粉 400克
- 西洋芹菜茎 3根
- 新鲜迷迭香 4枝
- 新鲜百里香 3枝
- 白酒 240毫升
- 鸡汤 240毫升
- 盐 11/2茶匙
- 大蒜 40瓣
大蒜烤鸡的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至180摄氏度。锅中下2汤匙油，中火加热。鸡肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。放入锅中，每边煎4分钟，至鸡肉变成金黄色。煎好的鸡肉放在烤盘内。分几次煎好鸡肉，每次适量加入剩下的油。
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步骤 2：
大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入锅内，煮1分钟。加酒，转大火，沸后续煮2分钟，使酒精挥发。加入鸡汤和盐，沸后熄火，将锅内的佐料倒在鸡肉上，盖上铝箔纸。
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步骤 3：
放入烤箱烤45分钟，至鸡肉全熟、大蒜变成蒜泥。盛盘上桌，趁热享用。
如果大蒜内的成分果真可以抗癌、抗胆固醇和抗病毒，这道菜的健康指数绝对高出一筹。
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