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干炒花菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花菜 500克
- 净鸡肉 75克
- 菜油 50毫升
- 盐 1克
- 白糖 1克
- 酱油 2茶匙
- 胡椒粉 1捏
干炒花菜的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。
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步骤 2：
花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。
在朋友家吃了这道菜，花菜香脆，味道口感都很好，回家想自己做却不是那么回事。请教朋友才知道，关键是花菜要切得小才易炒熟，而且要干炒不要加水，这两个要点记住了吗？
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