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肉沫炒菜花收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 花菜 500克
- 胡萝卜 1根
- 肉沫 少许
- 油 20克
- 姜 4片
- 生抽 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 黄酒（料酒） 1勺
- 盐 1克
肉沫炒菜花的做法步骤
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步骤 1：
菜花切小朵用淡盐水泡10分钟，洗净，沥干水分备用。
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步骤 2：
热锅凉油，下肉沫炒散，下黄酒或者料酒，炒到下边的油看着清澈了，下一点盐，让肉沫有点底味，再把肉沫铲起来。
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步骤 3：
锅里放一点点油（喷两下油也行），下菜花和胡萝卜，炒一分钟，盖盖子小火焖4分钟，再打开炒到表面焦黄（干煸）。加肉沫，两勺生抽，一勺黄豆酱，炒香，炒匀。
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步骤 4：
出锅，干香下饭。
小贴士
不焯水的菜花比焯水的菜花好吃很多，口感脆甜，如果想吃软软的，就盖盖子多焖一会。每个人口味不一样，请酌情自己添加盐味。肉沫可以换成五花肉。
