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锅巴汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩虾 85克
- 无皮无骨鸡肉 85克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 30克
- 蔬菜油 950毫升
- 鸡汤 710毫升
- 蘑菇 30克
- 菱角 20克
- 竹笋 15克
- 新鲜四季豆 35克
- 雪梨酒 15毫升
- 生白米 130克
- 盐 3克
锅巴汤的做法步骤
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步骤 1：
将虾、鸡肉、鸡蛋和玉米淀粉搅拌好。
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步骤 2：
将蔬菜油720毫升倒进炒锅，油热后加搅拌好的虾和鸡肉，煎半分钟，沥干。
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步骤 3：
把炒好的菜倒进锅里，与鸡汤、蘑菇、菱角、竹笋和四季豆搅拌好烧开。加盐和雪梨酒再烧开。调小火慢炖。
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步骤 4：
同时将余下的230毫升油加热，加米进去很快煎成褐色。沥干后倒进汤里，趁热吃！
炸过的生米加上别的材料，使这道汤吃起来口感脆脆的很耐嚼，很可口。
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