干煎带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段；

• 步骤 2：

  将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟；

• 步骤 3：

  将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分；

• 步骤 4：

  炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎；煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。