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卤凤爪收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜凤爪 200克
- 大蒜 4瓣
- 老姜 1块
- 老抽 1汤匙
- 卤料包 1个
- 花椒粒 1茶匙
- 八角 2个
- 盐 2茶匙
卤凤爪的做法步骤
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步骤 1：
将凤爪洗净，去掉表皮的老茧；剪掉指甲（有点异样的感觉哦）；再冲洗一次。
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步骤 2：
烧一锅开水，将洗净的凤爪先放进滚水中，待水再开1分钟后捞出。
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步骤 3：
另换清水下凤爪入锅；加姜、大蒜、花椒粒煮开；水开后放卤料包、八角、老抽酱油和盐。
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步骤 4：
保持中火，卤45分钟即成（冷的更好吃，可以放冰箱过夜；是外出野餐和旅行时外带的好食品）。
卤凤爪配一杯好酒，好吃之极，我觉得人生就足矣了。这种有五香味的凤爪，吃起来更是回味无穷。
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