酸辣鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  红鲳鱼洗净斩件；酸菜切斜刀片成片；冻豆腐切块；青红辣椒剖开去籽切小段；姜洗净刀背拍开；烧一壶开水备用。

• 步骤 2：

  锅中座油，先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄，捞出备用。

• 步骤 3：

  煎鱼剩下的油炒香酸菜，把煎好的鱼铺在上面。

• 步骤 4：

  锅中倒入热开水，把鱼淹没，加入姜块一同煮制，继续把水烧开。

• 步骤 5：

  加入切成块的冻豆腐，挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开。

• 步骤 6：

  最后加入青红辣椒，加少许糖和鸡精码味即可。