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菠菜牛肉锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 植物油 适量
- 牛肉 450克
- 中洋葱 1个
- 罗马蕃茄 6个
- 土豆 4个
- 罐装番茄肉 450毫升
- 菠菜 200克
- 大蒜 3瓣
- 红酒 120毫升
- 牛至 2汤匙
- 牛肉汤 400毫升
菠菜牛肉锅的做法步骤
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步骤 1：
取一个炒锅，放入适量的植物油，中偏大火上预热。把牛肉放进，炒至两面变棕黄，然后铲到一个大的汤锅里。把洋葱放入原锅，炒至浅黄变软，加入鲜蕃茄，炒匀，直到番茄汁快要炒干，然后把它们铲到牛肉锅里。
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步骤 2：
将炒锅洗净擦干，放入适量的植物油，中偏大火上预热。把土豆放入，煎至每面变金黄色后铲到牛肉锅里。再将罐装番茄肉，菠菜，红葡萄酒，大蒜，牛至放入牛肉锅里，搅拌均匀。加入牛肉汤或水，以刚浸盖住肉和蔬菜为好。待锅煮沸后，把火调小，盖上，煮一小时左右即好。其间，偶尔搅动一下以免粘锅。
这是一个既富含营养又精彩美味的墨西哥汤锅， “卡尔多(Caldo)”在墨西哥菜系里是汤的意思。 称它为汤可又太干稠了，实际上它几乎象炖菜一样，但还是有一些汤汁。成菜香浓味美。可以不用大块牛肉来做而改用牛肉片。为什么呢？你试了就会明白。
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