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百花豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 枚头猪肉 450克
- 金菇 250克左右
- 滑豆腐 1盒350克
- 蒜蓉 1汤匙
- 杂豆 1杯
- 蟹柳 4条
- 干贝 2-3颗
- 蚝油 3汤匙
- 麻油 1茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 水 3汤匙
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 油 适量
- 生粉 适量
百花豆腐的做法步骤
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步骤 1：
猪肉用盐、糖、生抽、油和生粉腌15分钟备用, 同时将豆腐飞水, 约2分钟, 盛起, 沥水备用。猪肉腌好后就大火下油(约1汤匙)起锅, 将猪肉炒熟, 盛起备用。
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步骤 2：
大火下油(约1汤匙)起锅, 先放蒜茸炒至金黄, 再加入杂豆和干贝炒透, 再加入蟹柳, 金菇, 猪肉和汁料煮透, 约1分钟, 熄火, 豆腐先上碟, 再淋上汁料即成。
猪肉、干贝和蟹柳本来就鲜味浓郁，加上蚝油就真的非常好味道。
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