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传统煎饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉末 225克
- 中等大小卷心菜 半个
- 葱 1根
- 鲜姜片 2片
- 菱角 2个
- 盐 少许
- 糖 少许
- 芝麻油 适量
传统煎饺的做法步骤
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步骤 1：
在大的深煎锅里将猪肉搅散，用中高火加热到肉变成均匀的褐色为止。沥干备用。
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步骤 2：
用中碗将猪肉、卷心菜、葱、姜、菱角、盐、糖和芝麻油调匀。在冰箱里冷藏6-8小时，或一整夜。
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步骤 3：
在每个馄饨皮里放1汤匙馅，对折皮，然后用蘸湿的筷子将馄饨皮封口。
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步骤 4：
在大的深煎锅里用中高火将3汤匙蔬菜油加热。将饺子放到油里，封口那面朝上，加热30秒到1分钟，频繁搅动。往煎锅里加水，慢火烧开7-8分钟，直到油和水发出咝咝声，再加其余的油。饺子底部变成褐色时就可以起锅了。
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步骤 5：
用小碗加点辣油、醋和酱油，依个人喜好调节份量即可作为蘸酱配饺子吃了。
切碎的蔬菜和猪肉包在馄饨皮里，然后煎熟，配辣的蘸酱吃。
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