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传统糯米肉粽收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 1000克
- 半肥瘦猪肉 300克
- 粽叶 适量
- 盐 1/3茶匙
- 酱油 20克
- 米酒 15克
- 味精 适量
传统糯米肉粽的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切成4厘米长条，用酱油、米酒加味精浸泡一夜。
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步骤 2：
糯米用水加浸过肉的酱汁加盐拌匀，泡25分钟，沥干。
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步骤 3：
粽叶过烫水5分钟，捞出抹干。2张毛面朝外，折成漏斗状；先取约2汤匙米铺在叶半内，用匙压一道沟；再将肉条直放其中，再铺2汤匙糯米盖满肉条；用草绳将折叶处扎好即成。
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步骤 4：
生馅的粽子最好是在开水中煮，先大火煮透，再小火焖2-3小时。
这道粽子是比较传统的做法，您可以完全按这个做，也可以在这个基础上稍做改变。但包粽子和煮粽子尽量不要随意变，新手朋友请查看下面的小贴士。
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