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芥酱猪肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 清鸡汤 175毫升
- 猪里脊肉片 600克
- 甜点苹果 2个
- 苹果白兰地 2汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 大葱 4根
- 新鲜百里香 1枝
- 面粉 1平汤匙
- 二次分离稀奶油 5汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 全粒芥酱 3汤匙
芥酱猪肉片的做法步骤
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步骤 1：
鸡汤加热。猪肉除去脂肪及筋，切成一厘米厚的片。
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步骤 2：
苹果切成4瓣，去核切片。大葱切去无用部分洗净，剁末。
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步骤 3：
大煎锅置旺火上，注入橄榄油。肉件每面煎一分钟或至肉片略呈浅棕色，盛起保温。
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步骤 4：
撒入面粉搅拌，烧煮两分钟。加入大葱和清鸡汤，煮沸，不时搅拌。
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步骤 5：
百里香洗净，摘下叶子，与苹果、芥酱、盐、胡椒等放入锅内。用中火烧煮4分钟至肉熟透。
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步骤 6：
加入奶油，拌匀，煨煮两分钟。洒入白兰地。火稍微调高，再煮两分钟。盛入4个预热的餐盘中，各用百里香一枝点缀后上桌。
鲜嫩的猪肉片，配合甘甜的苹果，以及用苹果白兰地调味的芥酱，十分可口；并富含维生素A、B族、E及硒、锌。
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