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辣炒猪肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 450克
- 绿椒 2个
- 胡萝卜 1根
- 扁豆 220克
- 花生 30克
- 酱油 1汤匙
- 青柠 1个
- 玉米淀粉 1汤匙
- 米醋 2汤匙
- 葱 20克
- 辣椒油 2茶匙
- 鲜姜末 3茶匙
- 花生油 1汤匙
- 浓芝麻油 3茶匙
- 酱油 2汤匙
- 水 1汤匙
辣炒猪肉的做法步骤
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步骤 1：
用中碗将2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉和水调和均匀后，倒进切好的肉丁里，盖上放冰箱冷藏30到45分钟。
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步骤 2：
用小碗将青柠汁、1汤匙酱油、醋、1茶匙玉米淀粉和芝麻油调和好，备用。
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步骤 3：
把猪肉和腌汁从冰箱取出。在大煎锅或炒锅内加热花生油。放姜末和辣椒煸炒1分钟后，倒入猪肉和腌汁、胡萝卜丝和扁豆丝一起翻炒6-8分钟，或直到猪肉变软。
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步骤 4：
将青柠汁倒进锅里，调小火炖到酱汁收浓，大约6-8分钟，起锅，放辣椒油，洒上葱花和碎花生，即可上桌。
这是一道川味猪肉小炒.这道菜挺辣，所以一定要搭配足够的蒸米饭吃！
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