剪刀面的做法步骤

• 步骤 1：

  按需舀取面粉加冷水活面，分多次加入，用力揉尽量活硬点，方便剪面。

• 步骤 2：

  1、火腿，土豆，豆角切丁，木耳撕碎，西红柿切片，葱切小段，姜切片备用。 2、热锅凉油，倒入花椒粒炸出香味，花椒取出，再倒入葱姜炒出香味，然后倒入土豆豆角丁翻炒，变色豆角变色后加入火腿翻炒，加入少许花椒粉，蚝油，酱油，继续翻炒，然后加入水熬制，待土豆变软后加入西红柿，熬制两分钟，加入盐，鸡汁便可出锅。

• 步骤 3：

  熬汤期间把面搓成长条，然后分成二十厘米左右的剂子，把剂子一头斜切，然后一边转一边把面剪成小长条备用。剪面期间另起一锅倒水烧开备用。

• 步骤 4：

  面煮熟后捞出过凉水

• 步骤 5：

  捞出过水的面放入熬好的汤就可以吃了