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油炸丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 半肥猪肉 250克
- 大蒜 3瓣
- 姜末 1茶匙
- 豆粉 1汤匙
- 鸡蛋 2个
- 植物油 3汤匙
- 食盐 11/2茶匙
- 鸡精 3茶匙
油炸丸子的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉在菜板上用大菜刀剁细，越细越好；大蒜、姜也是剁得越细越好；然后一起倒入拌盆。
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步骤 2：
将豆粉化成粉水，扎鸡蛋取蛋清；一起倒入拌盆与肉的混合物一起搅拌到非常粘稠为止。
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步骤 3：
长柄煎锅置于中火上，倒植物油热至7成转小火；用勺将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟透；中间要注意翻面。
外酥里嫩的炸丸子，直接上桌或者和喜欢的时令蔬菜清炒都非常好吃，即使做成丸子汤都可以有多种变化。
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