清蒸桂鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  蒸鱼酱油材料︰鱼露1汤匙糖11／2汤匙酱油1汤匙

• 步骤 2：

  大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。

• 步骤 3：

  桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。

• 步骤 4：

  将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。

• 步骤 5：

  取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。

• 步骤 6：

  鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。

• 步骤 7：

  油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。