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西班牙式腌鳕鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳕鱼肉 700—900克
- 新鲜荷兰芹 数枝
- 纯橄榄油 2汤匙
- 干月桂叶 1片
- 大蒜 1—2瓣
- 柠檬汁 1个
- 现磨黑胡椒 适量
- 香菜（芫荽）末 2茶匙
- 盐 适量
西班牙式腌鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
首先制作腌汁：将月桂叶撕成3片，与橄榄油、柠檬汁、大蒜、香菜、盐和胡椒一起放入浅盘内，用叉搅拌。
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步骤 2：
鳕鱼肉切成4块，鱼皮朝上放入腌汁中，腌5—5小时，其间翻动鱼块、浇汁2—3次。 （上述步骤可事先做好。）
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步骤 3：
烤炉预热。将鱼块皮向下放入耐热盘中，浇上腌鱼的腌汁。中火烤10分钟。其间在鱼块上浇数次腌汁，直至鱼块呈金黄色。
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步骤 4：
将鱼块取出，盛入上桌盘中。浇上剩下的腌汁。每块鱼肉用一片柠檬和一枝荷兰芹点缀，即可上桌。
用柠檬汁、大蒜和香草混合汁腌过的鳕鱼，烘烤成金黄色，即成一道具有西班牙风味的家常菜；并富含维生素B12及碘。
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