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香煎银鳕鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带皮带骨银鳕鱼排 300克
- 面粉 2汤匙
- 姜 2片
- 盐 1/8茶匙
- 米酒 1茶匙
- 菜油 100毫升
- 味精 少许
- 白胡椒粉 1/8茶匙
- 生粉 1汤匙
香煎银鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼排洗净，用纸巾吸干水。用米酒搽匀，再用少许盐搽匀，腌10分钟。
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步骤 2：
将余下的盐放入小碗里。把姜片压出汁，放入小碗，再将面粉，生粉，白胡椒粉，味精，少许冷水放碗里调成浓稠糊状。然后把调味糊均匀涂抹在鱼排上。
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步骤 3：
煎锅在中火上预热。倒入菜油，热至七成，轻轻放下鱼排，煎3分钟，至呈金黄色，用锅铲翻面。再将另一面煎3分钟，铲出，即食。
外脆内嫩，肉味香浓，腴而不腻，百食不厌。
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