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香蒜酱烤鳕鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 粉质马铃薯 650克
- 鳕鱼肉 4厚片
- 一次分离稀奶油 50毫升
- 黄油 50克
- 大蒜 1瓣
- 橄榄油 1汤匙
- 罗勒 4枝
- 绿或红香蒜酱 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
香蒜酱烤鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至200℃。水一壶烧开。
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步骤 2：
马铃薯刷净，切成两厘米见方的丁，放入煮锅。注入开水浸没马铃薯，下盐。加锅盖煮沸后，继续煮10—15分钟，至马铃薯熟。
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步骤 3：
小烤盘铺上铝箔。鳕鱼用厨用纸擦干，放在烤盘中，均匀地抹上香蒜酱，加盐和胡椒调味。
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步骤 4：
鳕鱼洒上橄榄油，放置烤箱最上格烤15—20分钟，至鳕鱼肉轻易散开。
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步骤 5：
马铃薯沥干，放入锅内。大蒜去皮拍碎，加入马铃薯中捣成泥。
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步骤 6：
马铃薯泥加黄油、奶油拌匀，以文火重新加热，与鳕鱼肉一起放在菜盘上。以罗勒点缀上桌。
肉质结实的新鲜鳕鱼，抹上香蒜酱烘烤，配以充满黄油及奶油味的大蒜薯泥，即成一道精美的家庭晚餐菜肴。
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