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印度式烤鲭鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小茴香粉 1茶匙
- 原味低脂优格（酸乳酪） 60毫升
- 鲜榨柠檬汁 1汤匙
- 新鲜生姜末 2茶匙
- 大蒜 1瓣
- 带皮鲭鱼排（每块约168克） 4块
- 大红甜椒 1个
- paprika辣椒粉 2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 小豆蔻粉 1/4茶匙
- cayenne红辣椒粉 1/4茶匙
- 橄榄油 1/2汤匙
- 大洋葱 2个
- 糖 1/2茶匙
印度式烤鲭鱼的做法步骤
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步骤 1：
小茴香粉放入小煎锅中，用小火干炒2分钟，至香味逸出。然后与优格、柠檬汁、生姜、大蒜、paprika辣椒粉、盐、小豆蔻粉和cayenne红辣椒粉一起放入搅拌机中打成糊状。
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步骤 2：
鲭鱼排鱼皮朝下放入浅烤盘中，鲭鱼肉上用刀斜向划几道口子。淋上优格拌合物，放入冰箱冷藏2小时或过夜。烹煮前20分钟，从冰箱中取出鲭鱼。
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步骤 3：
1汤匙橄榄油入锅，用中火加热。加入洋葱和糖，炒至洋葱略呈金黄色。入红甜椒，烹调5分钟，至刚熟，置一旁备用。
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步骤 4：
烤箱预热至230℃（450℉）。把剩下的1/2汤匙橄榄油淋在鲭鱼上，放入烤箱烘烤12分钟，至鲭鱼熟透。上桌时，把洋葱和甜椒舀到鱼排上。
鲭鱼，又称青花魚含有丰富的ω—3脂肪酸、铁及维生素D，而且肉质鲜美，搭配印度传统的调味方法，相得益彰。
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