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蚝油香菇生菜拼鱼丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菇 200克
- 生菜 600克
- 鱼茸胶 250克
- 发菜 少许
- 葱 1棵
- 元茜 1棵
- 生姜 3克
- 粟米油 5克
- 白糖 2克
- 盐 5-8克
- 味精 少许
- 粟粉 少许
- 蚝油 30克
- 姜片 5片
蚝油香菇生菜拼鱼丸的做法步骤
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步骤 1：
香菇、发菜用冷水发好，生菜洗净，发菜、葱、元茜洗净切粒。
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步骤 2：
鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶，用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。
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步骤 3：
下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。
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步骤 4：
下油倒入开水、下生菜并过冷水后备用。
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步骤 5：
热锅下油、放入姜片炒香，加生菜加盐 、蚝油 翻炒后放入碟中。
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步骤 6：
把焖烩好的香菇、鱼丸翻炒加小许味精、粟粉水、加油上碟。
