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绿咖哩海鲜煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熟虾 12只
- 大扇贝肉 8粒
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 玉米笋 8条
- 冻贻贝 8只
- 泰国绿咖哩膏 1汤匙
- 椰汁 500毫升
- 奶 120毫升
- 九层塔叶 15片
- 柠檬叶 10片
- 盐 少许
- 白胡椒粉 适量
- 玉米粉 少许
绿咖哩海鲜煲的做法步骤
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步骤 1：
先将扇贝肉切一半，虾去壳，连同贻贝肉，用少许盐、白胡椒粉、玉米粉腌20分钟，快火下1汤匙油起锅，将海鲜料炒熟，沥渣备用。将九层塔和柠檬叶用手搓烂，放入椰汁在锅中用大火煮滚，再中火煮5分钟，将椰汁沥渣备用。
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步骤 2：
快火下油(1汤匙)起锅，先爆香洋葱用半茶匙盐炒软，再加咖哩酱同炒，再加入玉米笋和青椒略炒。加入椰汁和奶，汁料一开转中火，加入海鲜料炒匀，装盘即成。
