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甜椒炒虾仁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 200克
- 鸡蛋白 1/2个
- 青甜椒 100克
- 黄甜椒 100克
- 洋葱 100克
- 草莓 200克
- 核桃或腰果（烤熟） 100克
- 蔬菜油 240毫升
- 盐 3/4茶匙
- 酒 11/2茶匙
- 太白粉（粟粉） 11/2茶匙
- 胡椒粉 1/8茶匙
- 姜末 1汤匙
- 葱花 1汤匙
- 糖 1/2茶匙
甜椒炒虾仁的做法步骤
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步骤 1：
取一中碗，放入1/2茶匙酒、1/4茶匙盐、蛋白及1茶匙太白粉，拌匀。加入虾仁，腌10分钟。
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步骤 2：
取一小碗，放入1/2茶匙盐、糖、1茶匙酒、胡椒粉、1/2茶匙太白粉和2汤匙冷开水，拌匀，调制成调味料。
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步骤 3：
锅中下油，加热至八分热。虾仁过油，至变色并卷起，取出沥干。
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步骤 4：
锅中留1汤匙油，炒香葱花、姜末。加入洋葱、青、黄甜椒，拌入虾仁和调味料，炒匀。起锅前加入草莓和核桃或腰果，拌匀后趁热上桌。
虾仁是低脂肪蛋白质食物，搭配高纤蔬菜洋葱，更可促进肠蠕动，减少吸收虾仁中的胆固醇。
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