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椰奶香料煨虾仁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中等大小洋葱 1颗
- 去壳熟大虾 400克
- 椰奶 200毫升
- 新鲜香菜（芫荽） 1小束
- 研碎小茴香（或小茴香粉） 2茶匙
- 香菜（荽芫）末或香菜粉 2茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 姜黄粉 1茶匙
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 葵花籽油 2汤匙
椰奶香料煨虾仁的做法步骤
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步骤 1：
洋葱去皮切碎。生姜去皮切末。
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步骤 2：
厚煎锅中注入葵花籽油，加热。放入洋葱和大蒜，煎数分钟至软，然后加入生姜、香菜末、小茴香碎和姜黄粉，再烧1—2分钟至香味释出。
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步骤 3：
虾仁、椰奶注入煎锅，试味，并用盐、黑胡椒调味。煮沸后煨煮2—3分钟。
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步骤 4：
香菜洗净沥干，除留下几枝作点缀外，其余的切末。
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步骤 5：
虾仁盛入上菜盘。上桌前撒上香菜末，用香菜枝点缀。
此道菜有印度菜肴的特色，并富含维生素B族、E及硒、锌。虾仁略带甜味；小茴香、香菜、姜黄、生姜等带辣味；椰奶味甘而清凉，爱吃香辣食物者不可不试。
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