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龙虾肉酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 2个
- 肉豆蔻粉 少许
- 熟龙虾肉 350克
- 黄油 30克
- 浓奶油 100毫升
- 红辣椒粉 少许
- 盐 1/2茶匙
- 干雪利或马德拉酒 2汤匙
龙虾肉酱的做法步骤
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步骤 1：
将蛋黄和鲜奶油放在一个小碗里，用打蛋器使劲搅打，直到混匀。搁一旁备用。
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步骤 2：
黄油放在平底锅里，用小火融化。加搅拌好的蛋黄混合物和雪利酒。一边煮，一边不断搅拌，直到混合物变稠，但不要煮沸。
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步骤 3：
关火。加盐，辣椒粉和肉豆蔻粉，混匀。加入龙虾肉，将火调到低热，稍加热，直至龙虾肉热透即成。放在抹有黄油的热面包片上吃。
这款食谱香味浓郁，美味可口。使用新鲜龙虾还要趁热吃。可配在烤的黄油面包片上。是一道优雅的家宴餐前小吃。
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