原汁原味的清水小龙虾（附清洗小窍门）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙虾买会先要排污，有几种办法：1、清水中滴几滴蜂蜜；2、清水中加入少许醋和盐；3、清水中滴入几滴香油。以上3种都须浸泡一段时间，然后再用小毛刷仔细刷干净。

• 步骤 2：

  

  生姜，蒜粒，葱，八角等一起放入热水烧开。

• 步骤 3：

  

  倒入龙虾，加料酒、盐，水以刚刚没过龙虾为好。煮清水龙虾千万不要抽掉虾线，否则虾肉会松散！虾线在吃时很容易去掉，这样才能保证虾肉紧实有弹性！

• 步骤 4：

  

  大火烧开，转中火，8～10分钟就可关火了！在关火后放入大葱、青椒。焖3分钟。好，出锅啦！

• 步骤 5：

  

  吃时，可蘸醋加姜末，绝对媲美蟹肉！