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白葡萄酒酱烤鲜扇贝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 浓奶油 100毫升
- 黄油 175克
- 鲜扇贝肉 24个
- 橄榄油 15毫升
- 盐 适量
- 新鲜黑胡椒粉 适量
- 青葱 1至2棵
- 白葡萄酒醋 60毫升
- 白葡萄酒 60毫升
白葡萄酒酱烤鲜扇贝的做法步骤
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步骤 1：
在一个平底锅里，放入白葡萄酒、葡萄酒醋和葱一起煮。当煮至汁液快要没有时，下浓奶油，搅匀，再煮。当汁煮到减少一半时，加黄油。每次加1小块，待融化后再加另一块，直到所有的黄油融化，调味汁即好。准备扇贝的同时，将调味汁 保温。
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步骤 2：
烤箱调到烧烤档，预热。
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步骤 3：
将橄榄油刷在鲜扇贝肉上，再撒上适量的盐和胡椒。备好的鲜扇贝肉放进预热好的烤箱，烤2分钟，翻面再烤2分钟，直到扇贝变得不透明，边缘带少许淡棕色。将每个盘子里放一汤匙调味汁，再放上4个扇贝肉即成。
此菜的特色是新鲜的扇贝肉烧烤后配上带奶油香的白葡萄酒葱味黄油汁调味。
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