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炭烤小章鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红甜椒 2个
- 晒干番茄 100克
- 莱姆（青柠） 1个
- 柠檬 1个
- 百里香 1小束
- 小章鱼 1千克
- 橄榄油 120毫升
- 芝麻菜（Rocket） 1束
- 特纯橄榄油 2汤匙
- 橘瓣形莱姆（青柠）或柠檬块
- 海盐 少许
- 黑胡椒 适量
炭烤小章鱼的做法步骤
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步骤 1：
用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高。
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步骤 2：
甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上，放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出，置一旁冷却。
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步骤 3：
晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀，腌10—15分钟。
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步骤 4：
甜椒冷却后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成阔条。
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步骤 5：
章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上，旺火烤5—6分钟，每隔一定时间浇腌汁在章鱼上。
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步骤 6：
把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。
炭烤章鱼和烤甜椒香味馥郁，芝麻菜叶味道浓烈，两者搭配，使此道菜肴可与户外烧烤媲美。此道菜肴并富含维生素A、B族、C，以及叶酸、碘。
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