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菠菜番薯香菇沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 番薯 454克
- 核桃 50克
- 新鲜香菇 340克
- 菠菜叶 510克
- 第戎芥末 1汤匙
- 红酒醋 120毫升
- 盐 1/2茶匙
- 大蒜 2瓣
- 橄榄油 2汤匙
菠菜番薯香菇沙拉的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热到205℃（400℉），番薯放在涂了少许橄榄油的烤盘上，放入烤箱烤15到20分钟，至烤熟。核桃放在另一个烤盘里，烤5到7分钟，至核桃变脆；摊凉后切碎。
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步骤 2：
取一大锅，倒入1汤匙橄榄油，用中火煸炒大蒜30秒，至香味逸出。
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步骤 3：
入香菇，撒上1/2茶匙盐，煮至香菇开始变软，盛起。
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步骤 4：
菠菜放在大碗里，加入番薯和核桃。捞出香菇，放在菠菜上。
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步骤 5：
醋、芥末和剩下的1汤匙橄榄油拌匀，入锅，以大火烧热，然后淋在沙拉上拌匀。
烘烤番薯片比较费时。要节省时间，可改用微波炉连皮煮熟整个番薯，然后去皮、切片。多吃番薯有助维持眼睛健康。
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