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青花菜柳橙沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小青花菜（西兰花） 1个
- 切碎的香菜（芫荽） 1汤匙
- 柳橙 1个
- 荸荠（马蹄） 2个
- 橄榄油 2汤匙
- 苹果醋 1茶匙
- 小红洋葱 1/2个
- 磨碎的黑胡椒 1/4茶匙
- 蜂蜜 2茶匙
- 橙汁 2汤匙
- 酱油 2茶匙
青花菜柳橙沙拉的做法步骤
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步骤 1：
取一大锅，加水及少许盐。放入青花菜，煮3分钟，至脆嫩。沥干后用冷开水冲洗。
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步骤 2：
橙汁、蜂蜜、酱油和醋拌匀，再拌入橄榄油和香菜，做成酸酱汁。
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步骤 3：
取一大碗，倒入青花菜、柳橙和酸酱汁。拌匀后放入餐碟或餐碗中，加入洋葱和荸荠，撒上黑胡椒即可上桌。
植物化学物质萝卜硫素（sulforaphane）具有抗癌作用，主要集中在青花菜的花朵中。
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