上海泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将白菜切成4厘米长的条。

• 步骤 2：

  把辣椒干切成1厘米长的段。

• 步骤 3：

  把白菜放在一个大的可密封的玻璃缸里，放盐，腌制一天。

• 步骤 4：

  把炒锅放在炉子上，加水，开小火，放辣椒干，烧至变软。加糖，关火。待其冷却后，加白醋成汁。

• 步骤 5：

  检查白菜是否已经明显变软。去掉腌出的白水，加入做好的汁水，盖好盖子。再腌制一天，即可食用