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甜菜根橙子沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 甜菜根 450克
- 大橙子 2个
- 橙子皮丝
- 沙拉酱 适量
- 芹菜籽 2茶匙
- 白葡萄酒醋 3汤匙
- 白砂糖 2茶匙
- 葵花籽油或花生油 2汤匙
- 现磨黑胡椒 少许
- 盐 少许
甜菜根橙子沙拉的做法步骤
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步骤 1：
先制作沙拉酱：用磨臼和杵，或擀面杖尾端将芹菜籽轻轻捣碎，置于一小煮锅内。加入酒醋、糖和150毫升水，煮8—10分钟，至汤液只剩下约两汤匙。滤入碗中，置一旁冷却待用。
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步骤 2：
橙子用锋利小刀去皮和筋络，横切成圆片，滴下的汁用碗承接，加入沙拉酱中。
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步骤 3：
甜菜根去皮，切成薄片，并切丁少量置于盘子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盘中。
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步骤 4：
醋汁料中注入葵花籽油或花生油，加入盐、黑胡椒调味。用叉子拌匀，浇在沙拉上。橙子皮切成细丝，放在沙拉上装饰后上桌。
这道沙拉味道独特，宜作猪肉、鸭肉、鹅肉等冷盘的配菜。此道沙拉低胆固醇，富含纤维、叶酸以及维生素C。
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