清爽豆丝扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉凉水下锅，放姜片八角同煮，大火烧开15分钟转小火20分钟，直到用筷子一桶能穿透。

• 步骤 2：

  煮好晾凉用厨房纸擦干水份，下锅小火四面煎到金黄（肉块太大可切开来煎）。捞出擦掉浮油

• 步骤 3：

  豆皮切丝备用

• 步骤 4：

  五花肉切薄片

• 步骤 5：

  另取一碗放入切好的葱姜，半块豆腐乳（家里没红腐乳了只好用白的代替了），花椒粉，冰糖，盐

• 步骤 6：

  倒入生抽和水搅拌均匀（冰糖不化开也没关系）

• 步骤 7：

  豆腐丝码在碗底，肉码上面，把调好的汁浇上，上锅蒸一小时

• 步骤 8：

  出锅前再撒点香葱就齐活了…