微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
翡翠饭收藏
浏览 23016
收藏 2
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩菠菜 250克
- 淀粉质高的大米 350克
- 肉豆蔻 整枚
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 小洋葱 1颗
- 纯橄榄油 4汤匙
- 白葡萄酒 5汤匙
- 蔬菜清汤(或蔬菜汤粉4汤匙) 1.2升
翡翠饭的做法步骤
-
步骤 1：
菜汤用煮锅煮开，或将蔬菜汤粉倒入2升开水中拌匀。加进葡萄酒，用文火煨。
-
步骤 2：
菠菜叶洗净，略切待用。
-
步骤 3：
用另一个大煮锅或中式锅加热橄榄油。洋葱、大蒜去皮切末，加入油锅以文火煎2—3分钟，至材料变软但尚末呈棕色。倒进大米拌炒至呈透明状，并与油完全拌匀。
-
步骤 4：
加一满勺汤，调节火力，使汤汁保持微沸。搅拌锅中材料至汤汁收干。此时，再加入一勺高汤并不停搅拌，重复以上步骤。约15分钟后，米饭接近煮熟。
-
步骤 5：
加入菠菜和汤，煮开，并继续搅拌，直至米饭完全煮熟。意大利调味饭的饭粒应当保持一定韧度，但其配料应软滑而黏稠。
-
步骤 6：
用盐、黑胡椒及肉豆蔻碎调味，出锅盛盘，立即上桌。
嫩菠菜叶青翠油亮，口感甜美，营养丰富。这道健康的意式调味饭制法简易，不需要特殊的烹饪技巧，并富含维生素A、B族、C、E和叶酸。
热门菜谱
