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烤蔬菜蒜味包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中等大小红甜椒 1个
- 中等大小黄甜椒 1个
- 小胡瓜（黄瓜） 2根
- 中等大小茴香块茎 1个
- 小番茄 1个
- 法国棍子面包 1条
- 罗勒叶 6大片
- 橄榄油 4汤匙
- 红洋葱 1颗
- 大蒜 2瓣
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
烤蔬菜蒜味包的做法步骤
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步骤 1：
烤架高温预热。甜椒、胡瓜、茴香块茎等清洗沥干。甜椒纵向切成8块，去蒂去籽。胡瓜切去两端，斜切成小块。茴香切去无用部分，纵切成小片。洋葱去皮，横切成洋葱圈。
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步骤 2：
将切好的甜椒（甜椒皮须向下）、胡瓜等平铺在烤架上，抹上橄榄油炙烤。不须翻转，烤至微黄但尚未完全变软即可。如需要，可以分批炙烤，先烤好的可以置于烤箱中保温。
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步骤 3：
与此同时，将蒜瓣去皮对剖，洗净沥干；番茄剖成两半。将面包先纵后横切成4片，两面烘脆烤香。
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步骤 4：
面包烘好后，用蒜瓣和番茄擦抹，在上面堆放炙烤好的菜蔬，浇上剩余的橄榄油，撒上盐和黑胡椒调味。最后，将罗勒叶洗净沥干，撕成小片撒在上面，趁热食用。
炙烤最能带出地中海蔬菜的甜美滋味。硬面包片涂上大蒜和番茄，再铺上炙烤过的蔬菜，浓香馥郁，富有特色。
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