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四蔬炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低钠零脂肪鸡汤或蔬菜高汤 60毫升
- 胡萝卜 2根
- 切丝的大白菜（黄芽白） 2杯
- 长粒白米 1杯
- 蔬菜油11/2汤匙 450克
- 黑麻油 11/2汤匙
- 酱油 21/2汤匙
- 红甜椒 1个
- 青葱 4根
- 大蒜 2瓣
- 盐 1/4茶匙
- 蘑菇（洋菇） 适量
四蔬炒饭的做法步骤
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步骤 1：
拌匀高汤、酱油和麻油，调制成酱汁，置一旁备用。
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步骤 2：
锅内下蔬菜油，中大火加热。放入胡萝卜、甜椒、葱花及姜末，拌炒一两下后煮5分钟，至蔬菜嫩熟。
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步骤 3：
放入蘑菇和蒜末，煮5分钟，偶尔翻炒一下。加入白菜和盐，拌炒3分钟，至白菜皱缩。拌入白米饭和调好的酱汁，续煮3分钟，至米饭均匀受热，偶尔搅拌一下。撒上深绿色葱花，即可上桌。
这道色彩缤纷的配菜中包含了胡萝卜、甜椒、大白菜和蘑菇等超级蔬菜，可以为人体提供均衡的维生素和矿物质。
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